УТВЕРЖДАЮ Директор [наименование образовательной организации] _______________ / [Ф.И.О.] / «» _____________ 20 г.
СОГЛАСОВАНО Председатель первичной профсоюзной организации (представитель иного представительного органа работников) _______________ / [Ф.И.О.] / «» _____________ 20 г.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ИОТ-27 «Для обучающихся при выполнении кулинарных работ»
1.1. К выполнению кулинарных работ (использование плиты, духового шкафа, горячей посуды, кухонных ножей) допускаются обучающиеся [указать класс/возраст], прошедшие инструктаж по охране труда и обучение безопасным приёмам работы.
1.2. Работа выполняется под контролем учителя.
1.3. Опасные и вредные производственные факторы: ожоги о горячую плиту, посуду, пар и горячую жидкость; порезы кухонными ножами; поражение электрическим или бытовым газом при неисправности оборудования; поскальзывание на мокром полу.
1.4. Обучающийся работает в спецодежде (фартук, косынка/головной убор), с убранными волосами, в закрытой обуви без каблука.
1.5. Кухонное оборудование, посуда и инвентарь должны быть исправны и чисты; ножи — остро заточены и с прочно закреплёнными рукоятками.
1.6. Обучающийся, нарушивший требования настоящей инструкции, отстраняется от работы до выяснения причин и повторного инструктажа.
2.1. Надеть спецодежду, убрать волосы, вымыть руки с мылом.
2.2. Осмотреть рабочее место, убедиться в чистоте и сухости пола вблизи плиты.
2.3. Проверить исправность плиты, духового шкафа: отсутствие повреждений, посторонних запахов газа (при наличии газовой плиты) — без включения оборудования до проверки учителем.
2.4. Проверить исправность и остроту ножей, наличие разделочных досок по видам продуктов, отсутствие сколов на посуде.
2.5. Убедиться в наличии сухих полотенец (прихваток) для работы с горячей посудой.
[…] Полный текст документа доступен после оплаты.